le coin cuisine

Je sais je vais encore me faire charrier, après le tricot la cuisine..mais j'y peux rien je suis super gourmande...
donc, si vous avez des recettes qui tuent, partagez les!
si vous voulez garder le secret, invitez moi à manger
Et puisque je lance le sujet, autant que j'en donne une au passage!
c'est une recette de mon papa, et je crois que ce soir là j'ai tellement mangé que ma femme a dû me ramener en brouette...

Citation :

Tajine d'agneau aux abricots
pour 8 pers
prep 20 mn, marinade 45 mn, cuisson 1h

250g d'abricots secs
180ml jus d'orange
125 ml d'eau bouillante
2 c.s. huile d'olive
900g filet d'agneau (j'avais mis de l'épaule désossée par le boucher)
2 poivrons rouges
1 gros oignon grossièrement coupé
2 patates douces en gros morceaux
3 gousses d'ail pilées
1 c.c. canelle moulue
2 c.c. cumin moulu
2 c.c. coriande moulue
250 ml vin rouge sec
1 l de bouillon volaille (sans virus !)
2 c.s. miel
80 g feuilles coriandre fraîche (j'avais remplacé par persil plat faute de coriandre fraîche)
200 gr yaourt nature
harissa

COUSCOUS AU CITRON
1 l d'eau
800g couscous
1 c.s. zeste d'orange non traitée, finement rapé
2 c.c zeste de citron " " " "
2 c.c. zeste lime " "


1) Mélanger dans un bol : abricots, jus d'orange et eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 45mn.

2) Pendant ce temps, dans un grand faitout, faire revenir l'agneau bien doré, dans la moitié de l'huile

3) Dans le reste de l'huile, faire cuire poivrons, oignon et patates douces avec ail et épices, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que l'oignon blondisse et que le mélange embaume. Verser le vin et porter à ébullition. Baisser, laisser mijoter 5 mn jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

4) Dans le faitout, ajouter l'agneau, les abricots non égouttés, le bouillon et le miel. Porter à ébullition. Baisser et couvrir. Laisser mijoter 50 mn env. jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu, incorporer la coriande fraîche.

5) Servir l'agneau accompagné de couscous au citron. Yaourt et harissa proposés séparément.

Ok ben je me lance aussi

Flan antillais

Citation :

1 boite de lait concentré sucré de 400 g
1 boite et de mi de lait normal soit 600 ml
3 oeufs
80 à 100 g de nois de coco rapée
50 ml de sirop de caramel

Enduisez votre plat avec le caramel.
Dans un bol mélangez tous les autres ingrédients.
Versez délicatement le mélange dans le plat pour que le caramel ne se mélange pas et faire cuire au four, au bain marie.

40 mn dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre
30 mn dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre
Th 5 ou 190°

Démoulez froid et servir nature ou nappé de sauce faite en délayant 50 ml de ruhm blanc et 50 ml de sirop de caramel
A servir très frais

Moi j'adore, après c'est une question de goût, pour ce qui n'aime pas la noix de coco c'est pas la peine d'essayer

moi j'en ai pas car je suis une piètre cuisinière,( a part les crèpes ) mais J'ADORE manger ce que ma femme me fait !
evil a plein de recette " secrète " alors ceux qui connaissent mon adresse, vous savez quoi faire !

elle figure en tête de liste de ma prochaine incursion en cuisine, tablier compris, je te dirais ce que j'en pense

Faire la cuisine , ok

MAIS QUI VA FAIRE LA VAISSELLE ????

(moi j'fais les photos !!
et je mange tout )

héhé c'est vrai que the sushi a une video très compromettante de moi faisant la vaisselle...et qu'elle mange comme un ogre!

J'ai bien hate que ma femme me fasse le ch'ti flan coco...
En attendant, et vu que l'on écume pas mal d'apéritifs dinatoires...

voici venir sur vos tables le TSATSIKI barbare à prononcer, trop bon et frais à tarcher ( je m'emballe), il existe en pot tout fait mais franchement caca rapport à celui fait maison, à vos stylos c'est archi simple ! (recette élaborée avec l'aide d'une grecque et de nombreux essais)

Ingrédients :
Un concombre,
2 yaourts à la grecque (c'est de là d'ou vient le nom barbare..)
un jus de citron (pour ça en mini bouteille jaune c'est tres bien et dans ce cas deux bonnes cuillères à soupe)
Du sel
Une gousse d'ail
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
Aneth (facultatif mais bien)

Le concombre lavé passe dans le robot à raper avec la peau (ayez confiance)
on le met dans une passoire avec du sel (comme on se salerai une salade)
et on le laisse égoutter dans l'évier tranquille 20 min.
Pendant ce temps, on vide les deux yaourts dans un saladier, avec la gousse d'ail scrabouillée au presse ail (les aventuriers de l'haleine peuvent en mettre deux ), et le citron... on touille gentillement (pas comme une brute), ensuite on va presser le concombre avec la main pour qu'il perde son jus (pas de mauvaise pensée... )
et on le mélange au reste toujours calmement, une fois que tout est mélangé bien, on ajoute une cuillère a soupe d'huile d'olive (si on en a pas on laisse tomber l'huile), et quelques brins d'aneth coupés pour les amateurs...
et hop frigo, jusqu'à ce que les invités arrivent et aient dévoré la première tournée de chips...
et je peux vous dire qu'une bonne carotte, ou un ti radis trempé dans le tsatsiki ! c'est du bonheur ! Sur un ti toast grillé pareil...

Transmettez à vos femmes/hommes si vous vous sentez pas l'âme cuistode ! Sinon à vos concombres !

ben moi comme cuisine je connais que l'aucho

c'est quoi l'aucho??? :gne:

ben de la m... avec de l'eau
je pensais qu'elle était connu par tout le monde vue qu'elle est vielle comme le monde

bah nous on n'est pas vieilles comme le monde c'est pour ça 8)

et bien voui moi aussi j'ai une recette de cuisine !

LES PATTES AU CHORIZO

Attention ceci est une recette pour les cuisinière et cuisinier avertis, recette extrèmement dur à réaliser à suivre avec attention !

bon, tout d'abord faire cuire des pattes pour 3 à 4 personnes, coquillette, torsade, celle que vous voulez
jusqu'ici tout va bien rien de compliqué !

Attention c'est là que ca se gâte !

Prendre un chorizo doux ou fort celon votre goût, éplucher sa peau, puis couper le en petites rondelles.
émincer une échalotte en fine lamelle
et faites revenir le tout dans une poêle, ne pas mette d'huile ou de beurre, le chorizo vous procurera assez de graisse .

Une fois le chorizo et l'échalotte revenus, y ajouter une boite de concentré de tomate.
puis mettre dans le contenue de la boîte (vide) de l'eau
Ajouter 5 sucres pour enlever l'acidité de la tomade.
laisser mijoter 10 minutes environs

Super délicat à réaliser je vous avais prévenu !

Pour finir, ajouter le contenu de votre poêle aux pattes (égouter bien sur !) et ajoutez-y un peu de basilic.

Après de super effort de concentration, d'émotion, de palpitation, d'excitation c'est enfin prêt, vous allez pouvoir vous régaler !!!

BONNE APETIT

je les ai goutée elles sont fort bonnes Dame Kiri
une spéciale "je-ne-sais-pas-cuisiner-mais-j'épate-mes-amies" loool

mdr ! merci miss zuki
je vois que tu sais apprécier les bonnes choses

Moi je vote pour aussi ! super bon et ça cale quand on a bien faim , comme pour un retour d'entrainement !!!



bon ' app'